Langkah-Langkah Cupping Kopi yang Gampang Banget untuk Dilakuin di Rumah

      Buat lo para pecinta kopi, cupping adalah ritual wajib yang mesti dicobain. Nih, gak perlu jadi barista berpengalaman buat nyobain cupping kopi. Dari rumah aja lo udah bisa ngerasain sensasi mencicipi beragam rasa dan aroma kopi, asalkan lo tau langkah-langkahnya. Di artikel ini, gue bakal bimbing lo step by step gimana caranya cupping kopi yang bener biar lo bisa ngerasain kelezatan kopi yang sebenarnya.

Persiapan Awal Sebelum Memulai Cupping Kopi

Sebelum terjun langsung, lo mesti siapin segala peralatan yang diperlukan buat cupping kopi. Gak usah ribet, alatnya simple kok!

Alat dan Bahan yang Harus Lo Siapkan untuk Cupping

Lo perlu siapin beberapa alat yang sangat basic. Ini catatan pentingnya:

• Kopi: Pilihlah biji kopi dengan beragam jenis dari berbagai daerah.
• Penggiling Kopi: Pastikan lo punya grinder yang bisa menghaluskan biji kopi dengan kasarnya pas buat cupping.
• Timbangan: Buat ngukur jumlah kopi dan air.
• Mangkuk Cupping: Biasanya berukuran 150-200 ml.
• Sendok Cupping: Sebaiknya sendok yang cekung dan terbuat dari stainless steel.
• Cangkir: Buat mencicipi hasil seduhannya.
• Air Panas: Gunakan air bersih yang sudah dipanaskan hingga sekitar 93°C.

Langkah Dasar Menggiling Biji Kopi untuk Cupping Kopi

Penggilingan kopi punya peran penting dalam cupping. Tingkat kehalusan biji kopi akan memengaruhi rasa yang bakal lo cicipi nanti.

Bagaimana Mengatur Tingkat Kehalusan Biji Kopi

Pastikan kopi digiling dengan kasar. Kenapa? Karena penggilingan yang kasar bakalan ngebantu aroma dan rasa kopi keluar dengan maksimal saat dilakukan cupping.

Menyiapkan Air dan Rasio yang Tepat dalam Cupping Kopi

Sebagai pecinta kopi, penting banget buat lo tau rasio kopi dan air yang pas. Rasio ini bakal menentukan tingkat kepekatan dan kehalusan rasa kopi.

Penentuan Rasio Kopi ke Air yang Ideal

Biasanya, rasio yang digunakan adalah 1:15. Jadi, misalnya lo pake 10 gram kopi, lo perlu 150 ml air. Ukuran ini udah jadi standar internasional buat cupping.

Proses Penyaringan Bubuk Kopi dengan Air Panas

Proses ini adalah inti dari cupping, yang mana bakal nentuin keberhasilan sesi cupping lo.

Bagaimana Teknik Penyaringan yang Tepat

• Tuangkan Air Panas: Perlahan tuangkan air panas ke dalam mangkuk yang sudah diisi bubuk kopi. Usahakan semua bubuk kopi terendam.
• Biarkan Bubuk Kopi Mengapung: Biarkan selama beberapa menit, kurang lebih 3-4 menit sampai terbentuk lapisan kerak di atasnya.

Teknik Memecah "Crust" atau Lapisan Kopi

Nah, di tahap ini, lo bakal bermain dengan teknik. Bagian paling seru sebelum lo terjun langsung mencicipi.

Cara Memecah Lapisan "Crust" dengan Sempurna

• Pecahkan Lapisan: Gunakan sendok cupping buat memecah crust. Lakukan dengan pelan sambil mendekatkan hidung buat cium aroma yang keluar.
• Bersihkan Residu: Setelah pecahan, lo bisa ambil sisa-sisa crust yang mengapung dengan sendok.

Mencicipi Kopi: Menikmati Setiap Rasa dan Aroma

Inilah momen yang dinanti: sip of heaven! Dimana lo bakal ngerasain sensasi kopi dari berbagai jenis biji.

Teknik Mencicipi Kopi yang Benar

Cicipi kopi dengan cara menyeruput supaya lo bisa merasakan aroma dan rasa secara maksimal. Seruputannya agak bising juga gak apa-apa, justru itu yang bikin rasa kopi lebih nendang di lidah.

Pengalaman Mengevaluasi Rasa, Aroma, dan Aftertaste

Setelah ngerasain rasa pertama, lakukan penilaian terhadap kopi tersebut.

Apa yang Harus Diperhatikan dalam Evaluasi

• Rasa (Flavor): Apa yang lo rasakan? Buah-buahan, cokelat, kacang?
• Kekuatan (Body): Seberapa berat kopi itu terasa di mulut?
• Aftertaste: Apakah ada rasa yang tertinggal setelah kopi ditelan?

Membuat Catatan dan Kesimpulan dari Sesi Cupping Kopi

Jangan lupa, setiap sesi cupping adalah pengalaman belajar. Catet apa aja yang udah lo rasain.

Pentingnya Mencatat Pengalaman Cupping

Tulis catatan tentang kopi yang lo cicipi, ini bakal berguna buat sesi cupping berikutnya. Dari sini lo bisa mengenali preferensi kopi yang paling sesuai dengan selera lo.

Cara Menggunakan Hasil Cupping untuk Memilih Kopi di Masa Depan

Setelah melalui proses cupping, lo pasti udah dapet banyak insight tentang karakteristik kopi.

Mengambil Manfaat dari Sesi Cupping

• Menjadi Pedoman Pilihan: Dari catatan lo, pilihlah kopi yang lebih cocok buat selera pribadi.
• Eksperimen Lebih Lanjut: Gunakan hasil cupping untuk menguji jenis biji kopi lain yang mungkin menarik perhatian lo.

Rekomendasi Kopi yang Harus Dicoba untuk Cupping

Bingung mau coba biji kopi yang mana? Tenang, ada beberapa rekomendasi nih buat lo yang baru mulai cupping.

Pilihan Biji Kopi untuk Pemula dalam Cupping

• Kopi Gayo: Dengan cita rasa spicy dan herbal.
• Kopi Toraja: Dikenal dengan rasa earthy dan nutty.
• Kopi Bali Kintamani: Menawarkan rasa citrusy yang segar.
• Kopi Papua Wamena: Memiliki rasa yang mild dengan sedikit aroma floral.
• Kopi Wonosalam: Memiliki rasa yang unik, yaitu pahit dominan, manis, asam, sepat, dan gurih.

Kesimpulan dari Proses Cupping Kopi yang Telah Dilakukan

Ngerasain cupping kopi memang pengalaman yang gak kalah seru sama menikmati secangkir kopi itu sendiri. Dengan ngikutin langkah-langkah cupping kopi di atas, lo gak cuman belajar tentang kopi, tapi juga bisa lebih menghargai setiap tegukan yang lo rasain dari setiap biji kopi yang berbeda. Cupping kopi bantu kita memahami lebih dalam dunia kopi, sekaligus nambah pengetahuan soal cita rasa unik dari berbagai daerah. Sekarang saatnya lo coba sendiri di rumah dan jadi coffee taster pro!

Buat kalian yang ingin cobain sendiri dirumah, kalian bisa beli secara online disini Kopi Wonosalam

FAQ tentang Cupping Kopi

1. Apa itu cupping kopi?

   • Cupping kopi adalah proses menilai dan mencicipi profil rasa dan aroma dari biji kopi tertentu.

2. Kenapa perlu mencicipi aroma saat memecah "crust"?

   • Tujuannya untuk mendapatkan aroma kopi yang lebih intens sehingga bisa mengevaluasi karakteristik kopi lebih baik.

3. Apakah bisa cupping menggunakan kopi bubuk kemasan biasa?

   • Sebaiknya gunakan biji kopi segar dan digiling langsung untuk hasil cupping terbaik.

4. Berapa gram kopi yang biasanya digunakan dalam satu sesi cupping?

   • Standar untuk cupping biasanya sekitar 10-12 gram kopi per 200 ml air.

5. Apakah cupping harus dilakukan dengan peralatan khusus?

   • Walaupun ada peralatan khusus, lo bisa pakai alat yang ada di rumah selama mengikuti langkah-langkah dasar cupping dengan benar.

#kopi nusantara #kopi hitam #kopi lokal #coffe #info kopi